編集部の磯部です。

大変お待たせいたしました！

みなさまお待ちかねの 「超大盛りの瓶詰め生うに」 の販売を今年も開始いたします。

三陸の朝獲れのキタムラサキウニを熟練の職人が丁寧に処理し、鮮度を保ったまま瓶にぎっしりと詰め込んだ特別な逸品です。ぜひお楽しみください。

三陸では今年も質の良いウニの水揚げが始まりました。身入りも味わいも申し分ありませんが、近年の海水温の変化などの影響で、漁獲量は不安定な状態が続いています。そのため、今年も昨年に続き時価でのご提供とさせていただきます。水揚げ状況によって価格が変動しますので、ご了承ください。

また、毎年のことではありますが、販売期間は限られており、短期間で突然終了してしまう可能性があります。「気づいたら終わってしまった・・・」ということのないよう、くれぐれもご注意ください

今年も変わらぬ品質で、みなさまの食卓に三陸の恵みをお届けいたします。天候やうにの状態によっては、短期間で突然ご案内を終了せざるを得ないこともありますので、ぜひ早めにお楽しみください。

お申し込みはこちらからお願いします。

【海鮮問屋 田清】
https://kaisendonya-tasei.jp/SHOP/odyssey_uni2026.html

今年初めてという方もいらっしゃるかと思いますので、オデッセイがお勧めするこの「瓶うに」について、あらためてご紹介させていただきます。

岩手県沿岸の中央に位置する山田湾は、リアス式海岸として知られています。沖合では親潮・黒潮・対馬暖流という三つの海流が交差し、世界有数の漁場である三陸沖が広がっています。この豊かな海域では、カキ、ウニ、ホタテなど、さまざまな海の幸が育まれています。

オデッセイがお届けするのは、そんな山田湾でその朝に獲れたキタムラサキウニ。味はもちろん、鮮度や粒の美しさは他の追随を許しません。

このウニは、水揚げ後すぐに地元の熟練職人の手で丁寧に加工され、ただちに出荷されます。近年は海水温の上昇により、ウニにとって過酷な環境が続いていますが、そのような厳しい状況を乗り越えた、特有の風味とまろやかな口当たりを持つ良質なウニだけを厳選しています。

また、きれいな色、大ぶりでそろった粒、そして牛乳瓶にあふれんばかりにぎっしりと詰められた、この贅沢な「瓶うに」は、オデッセイならではの特別な逸品です。その日に獲れたウニの内臓を丁寧に取り除き、しっかりとした美しい粒だけを選び抜いて瓶に詰める。これは、長年にわたり培われた職人のなせる業です。さらに、今でこそ当たり前になりましたが、当初から、ウニの環境をできるだけ変えないよう、殺菌海水とともに加工することで、鮮度をより長く保っています。

一年のうちでも限られた期間のみのご提供ですが、毎年楽しみにリピートしてくださる方が大勢いらっしゃいます。まだ召し上がったことのない方にも、ぜひ一度味わっていただきたい極上の逸品です。

オデッセイでは、東日本大震災で被災された方々の復興支援、生産者の皆さまの応援、そして何よりも皆さまに「本物」をお届けするために、グッチーポスト時代から15年近くにわたりこの瓶詰め生うにのご紹介に取り組んでいます。この素晴らしい味わいの瓶うにを一人でも多くの方に味わっていただき、少しでも地域経済の活性化につながればという、故ぐっちー編集長の想いを受け継ぎ、今年も皆さまに心からお勧めさせていただいております。

今年の「超大盛りの瓶詰め生うに」、どうぞよろしくお願いいたします！